魚的
蛋白質(zhì)含量豐富,高于一般的肉類,含有人類需要的各種必需氨基酸,屬優(yōu)質(zhì)
蛋白,而且易消化,其消化率高達(dá)85%~95%。魚油中含有大量的多烯不飽和
脂肪酸,我們聽說最多的就是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。這兩種物質(zhì)就是“著名”的“腦黃金”.它對于胎兒和嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育還是很重要的。另外,它還有一個非常重要的功能,那就是,DHA還存在于視網(wǎng)膜中,具有增進(jìn)視覺功能的作用。