肉類
食品的燒、烤、燙,還有生魚(yú)片和醉蟹等,這些食物如果沒(méi)熟,寄生蟲(chóng)沒(méi)被殺死,食者就可能被
感染,吃火鍋時(shí),魚(yú)片、蝦和牛羊肉等要在煮沸的火鍋中燙1分鐘以上,肉色從鮮紅變成灰白,肺吸蟲(chóng)囊蚴的
抵抗力很強(qiáng),生吃蝦蟹時(shí)一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。吃蒸熟或煮熟的蟹相對(duì)更安全,不過(guò)蒸煮時(shí)得注意:在水開(kāi)后至少還要再蒸煮20分鐘。