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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒雞蛋加那兩種料好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？
病情描述:
雞蛋是最常見的營(yíng)養(yǎng)食物，最常見的烹調(diào)方法就是炒雞蛋，炒雞蛋時(shí)加什么調(diào)料最好吃呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    在炒雞蛋時(shí)大家通常會(huì)加入清水和雞蛋一起打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會(huì)特別嫩滑，并且不容易糊鍋。炒雞蛋加入料酒不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時(shí)加入少許料酒，其中含有的少量酒精會(huì)讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，并且不容易碎。
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