銀耳主要具有滋陰潤(rùn)燥的功效,傳統(tǒng)中醫(yī)理論中銀耳歸肺、胃、腎經(jīng),常用于改善陰虛火旺、肺燥干咳等癥狀,不屬于補(bǔ)陽食材。
銀耳富含植物膠質(zhì)和銀耳多糖,能緩解肺陰不足導(dǎo)致的咽喉干燥、干咳無痰,適合秋季干燥季節(jié)食用。
銀耳中的粘液蛋白可保護(hù)胃黏膜,改善胃陰不足引起的口干舌燥、便秘等癥狀,常與百合配伍增強(qiáng)養(yǎng)陰效果。
對(duì)于腎陰虛引起的潮熱盜汗,銀耳可通過滋補(bǔ)腎陰輔助調(diào)理,但需配合熟地黃等藥材加強(qiáng)療效。
銀耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用,能幫助陰虛體質(zhì)人群增強(qiáng)抵抗力,減少反復(fù)呼吸道感染概率。
銀耳可搭配蓮子、枸杞燉煮,避免與溫?zé)釋傩缘难蛉馔?,風(fēng)寒感冒期間及陽虛怕冷者應(yīng)減少食用。