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杏鮑菇中毒的癥狀主要包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、皮膚瘙癢等。中毒表現(xiàn)按嚴重程度可分為輕度胃腸反應、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、過敏反應及嚴重肝腎功能損害。
食用變質或未熟透的杏鮑菇后,毒素刺激胃腸黏膜導致惡心嘔吐、腹部絞痛及水樣腹瀉,可能伴隨低熱。
部分有毒蘑菇含神經(jīng)毒素,表現(xiàn)為頭暈目眩、視物模糊、四肢麻木,嚴重時出現(xiàn)譫妄或抽搐。
個體對蘑菇蛋白過敏可引發(fā)皮膚紅斑、蕁麻疹、喉頭水腫等速發(fā)型超敏反應,多發(fā)生在進食后2小時內(nèi)。
某些劇毒蘑菇毒素會導致轉氨酶升高、少尿無尿等肝腎功能異常,此類情況需立即血液凈化治療。
誤食毒蘑菇后應立即催吐并攜帶剩余樣本就醫(yī),治療期間需禁食油膩食物,恢復期建議飲用米湯等流質飲食。