肺結核患者可選用高蛋白、高熱量、富含維生素的食療菜譜，主要有百合銀耳羹、山藥排骨湯、牛奶燕麥粥、紅棗枸杞燉雞、核桃芝麻糊等食物搭配。肺結核是由結核分枝桿菌引起的慢性傳染病，食療需配合規(guī)范抗結核治療。

一、百合銀耳羹

百合與銀耳均具有潤肺滋陰作用，適合肺結核咳嗽低熱患者。百合含秋水仙堿等生物堿，銀耳富含植物膠質，可緩解呼吸道干燥。建議將干銀耳泡發(fā)后與鮮百合慢燉，加少量冰糖調味，避免過甜刺激咽喉。

二、山藥排骨湯

山藥健脾補肺，排骨提供優(yōu)質蛋白和鈣質。肺結核患者常伴隨消瘦，山藥中的黏液蛋白可保護胃腸黏膜，排骨中的磷酸鈣有助于維持骨骼健康。燉煮時加入生姜去腥，湯水不宜過油以免加重消化負擔。

三、牛奶燕麥粥

牛奶含酪蛋白和維生素D，燕麥富含膳食纖維和B族維生素。兩者組合能改善結核病患者營養(yǎng)不良狀態(tài)，燕麥中的β-葡聚糖還可調節(jié)免疫功能。建議選用低脂牛奶，煮沸后加入燕麥片熬煮至軟爛，溫度適宜時飲用。

四、紅棗枸杞燉雞

紅棗補氣血，枸杞含枸杞多糖，雞肉提供易吸收的動物蛋白。此搭配適合結核病恢復期患者，紅棗中的環(huán)磷酸腺苷與枸杞的甜菜堿具有抗氧化作用。燉煮時去除雞皮減少脂肪攝入，每周食用2-3次為宜。

五、核桃芝麻糊

核桃和芝麻均含不飽和脂肪酸及維生素E，可幫助結核病患者體重恢復。核桃中的α-亞麻酸和芝麻的木酚素具有抗炎特性。將核桃仁與黑芝麻研磨后，用溫水調制成糊狀，可加入少量蜂蜜調味。

肺結核患者需保證每日熱量攝入超過2000千卡，蛋白質每公斤體重1.5-2克。除上述食譜外，應多食新鮮蔬菜水果補充維生素C，避免辛辣刺激食物。食療期間須嚴格遵醫(yī)囑服用異煙肼片、利福平膠囊、吡嗪酰胺片等抗結核藥物，定期復查肝腎功能。注意分餐制避免傳染，保持居室通風，適度進行呼吸功能鍛煉。