蝦藥在規(guī)范使用下對人體通常無毒，但過量或不當(dāng)使用可能產(chǎn)生健康風(fēng)險。蝦藥主要指用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的消毒劑、抗生素或水質(zhì)改良劑，其安全性取決于成分類型和使用劑量。

目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中允許使用的蝦藥需通過國家獸藥標(biāo)準(zhǔn)審批，如聚維酮碘、過硫酸氫鉀等消毒劑在推薦劑量下可快速降解，不會在蝦體內(nèi)殘留。部分抗生素如恩諾沙星、氟苯尼考等雖可用于治療蝦類疾病，但需嚴(yán)格遵循休藥期規(guī)定，確保上市前藥物代謝完畢。正規(guī)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中藥物殘留量通常低于國家安全標(biāo)準(zhǔn)，烹飪后進一步降低殘留風(fēng)險。

若養(yǎng)殖戶違規(guī)使用禁藥如孔雀石綠、硝基呋喃類，或超量使用合法藥物，可能導(dǎo)致藥物在蝦體內(nèi)蓄積。長期食用此類蝦可能引起過敏反應(yīng)、腸道菌群紊亂，某些抗生素殘留還可能誘導(dǎo)細(xì)菌耐藥性。兒童、孕婦等敏感人群更需注意購買渠道，選擇具有檢驗檢疫證明的產(chǎn)品。

建議消費者通過正規(guī)商超購買活蝦或冰鮮蝦，避免來源不明的水產(chǎn)品。烹飪前可用清水浸泡1-2小時幫助減少潛在殘留，徹底加熱至蝦肉完全變紅也能有效破壞部分藥物活性。出現(xiàn)食用后皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。