正確吃海鮮可以降低甲肝感染風(fēng)險(xiǎn)，主要通過徹底加熱、避免生食、選擇新鮮食材、處理時(shí)戴手套、及時(shí)冷藏等方式實(shí)現(xiàn)。甲肝是由甲型肝炎病毒引起的傳染病，主要通過糞口途徑傳播，常見于被污染的海鮮或水源。

海鮮可能攜帶甲型肝炎病毒，尤其在未充分加熱或生食情況下感染風(fēng)險(xiǎn)較高。甲肝病毒在60攝氏度以上環(huán)境持續(xù)加熱1分鐘即可滅活，建議將海鮮徹底煮熟至中心溫度達(dá)到90攝氏度并維持30秒。貝類海鮮如牡蠣、蛤蜊等濾食特性使其更易富集病毒，需延長(zhǎng)加熱時(shí)間至5分鐘以上。處理生海鮮時(shí)應(yīng)使用專用刀具和砧板，接觸后需用肥皂水洗手20秒。購買時(shí)選擇外殼完整、無異味的活體海鮮，冷藏保存時(shí)間不超過48小時(shí)。免疫力低下人群、孕婦及兒童應(yīng)完全避免食用生腌、醉制等未徹底殺菌的海鮮制品。

除海鮮外，甲肝預(yù)防還需注意個(gè)人衛(wèi)生與飲食安全。飯前便后規(guī)范洗手，避免飲用未經(jīng)煮沸的河水或井水。甲肝疫苗可提供長(zhǎng)期免疫保護(hù)，建議高風(fēng)險(xiǎn)職業(yè)人群及旅行者提前接種。若食用海鮮后出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、黃疸等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)排查。日常保持廚房用具清潔消毒，生熟食品分開存放，可進(jìn)一步降低甲肝及其他食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。