補充維生素C可以適量吃西藍花、彩椒、苦瓜、芥菜、羽衣甘藍等蔬菜。維生素C有助于促進膠原蛋白合成、增強免疫力，日常飲食中合理搭配這些蔬菜可滿足需求。

一、西藍花

西藍花每100克含維生素C約89毫克，屬于十字花科蔬菜，同時富含膳食纖維和硫代葡萄糖苷。烹飪時建議快速焯水或清炒，避免長時間高溫破壞維生素C。對硫代葡萄糖苷過敏者需謹慎食用。

二、彩椒

紅黃彩椒維生素C含量可達190毫克/100克，遠高于柑橘類水果。其豐富的類胡蘿卜素與維生素C協(xié)同作用，有助于抗氧化。生食能最大限度保留營養(yǎng)，胃腸敏感者可去皮后少量食用。

三、苦瓜

苦瓜含維生素C約56毫克/100克，同時含有苦瓜皂苷和多種礦物質(zhì)。涼拌或快炒能減少營養(yǎng)流失，脾胃虛寒者建議搭配姜蒜烹調(diào)。妊娠期女性應控制食用量。

四、芥菜

芥菜維生素C含量約51毫克/100克，富含葉酸和鈣質(zhì)。腌制后維生素C損失較多，建議選擇新鮮芥菜急火快炒。甲狀腺功能異常者需避免大量食用。

五、羽衣甘藍

羽衣甘藍維生素C含量約93毫克/100克，含有大量葉黃素和維生素K?？芍谱魃忱虻蜏睾婵荆I結(jié)石患者應注意控制攝入量。

日常補充維生素C建議優(yōu)先通過新鮮蔬菜獲取，每日攝入300-500克不同種類蔬菜。避免長時間浸泡或過度烹飪，采用蒸煮、快炒等方式保留營養(yǎng)。特殊人群如孕婦、胃腸疾病患者需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用種類和分量，必要時可在醫(yī)生指導下使用維生素C補充劑。