血糖高患者一般可以適量吃雞肉，雞肉富含優(yōu)質蛋白且升糖指數(shù)較低，有助于穩(wěn)定血糖。

雞肉屬于低脂高蛋白肉類，每100克去皮雞胸肉含蛋白質約20克，脂肪僅1-2克，且不含碳水化合物。其蛋白質結構易于消化吸收，能延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動。烹飪時建議選擇清蒸、水煮或烤制方式，避免油炸或裹粉煎炸。搭配非淀粉類蔬菜如西藍花、菠菜一同食用，可進一步降低混合膳食的升糖負荷。合并高尿酸血癥的患者需控制攝入量，每日不超過100克，避免誘發(fā)痛風發(fā)作。

部分加工雞肉制品如炸雞排、雞米花等因添加大量淀粉和油脂，可能導致血糖快速上升，應避免食用。糖尿病患者若合并腎功能不全，需在醫(yī)生指導下調整蛋白質攝入總量，防止加重腎臟負擔。對雞肉過敏或存在慢性胰腺炎的人群，可選擇魚肉、蝦肉等替代優(yōu)質蛋白來源。

血糖高人群日常飲食需注意均衡搭配，除適量攝入雞肉外，建議每日保證300-500克非淀粉類蔬菜、200-350克低糖水果，主食選擇糙米、燕麥等全谷物，烹調使用橄欖油等健康油脂。每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳，配合定期血糖監(jiān)測。若出現(xiàn)持續(xù)高血糖或波動較大，應及時就醫(yī)調整治療方案，切勿自行增減藥物。