含乳糖酶的牛奶通常不會顯著升高血糖。乳糖酶能將牛奶中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，但整體升糖指數(shù)仍低于普通牛奶。

乳糖酶的作用是將乳糖分解為更易吸收的單糖，但牛奶本身的碳水化合物含量較低，每100毫升約含4-5克乳糖。分解后產(chǎn)生的葡萄糖量有限，對血糖影響較小。普通牛奶的升糖指數(shù)約為30-40，屬于低升糖食物，含乳糖酶牛奶的升糖指數(shù)可能更低。乳制品中的蛋白質(zhì)和脂肪會延緩糖分吸收，進一步降低血糖波動風(fēng)險。乳糖不耐受人群飲用含乳糖酶牛奶可減少腹脹腹瀉癥狀，同時避免因乳糖堆積導(dǎo)致的間接血糖波動。

糖尿病患者或血糖敏感者需注意個體差異，部分人群可能對乳糖分解產(chǎn)物較敏感。合并腎功能不全者需控制牛奶攝入總量，因蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物可能影響病情。飲用后建議監(jiān)測餐后2小時血糖，若發(fā)現(xiàn)異常波動應(yīng)調(diào)整攝入量。選擇無添加糖的純牛奶產(chǎn)品，避免風(fēng)味奶制品中額外添加的蔗糖影響血糖。

建議血糖異常人群將含乳糖酶牛奶作為兩餐間的加餐飲用，每次不超過200毫升，搭配少量堅果或全麥餅干可進一步穩(wěn)定血糖。日常飲食中需注意控制總熱量攝入，保持膳食纖維與優(yōu)質(zhì)蛋白的均衡搭配。規(guī)律監(jiān)測血糖變化，建立個性化的飲食日志記錄不同食物對血糖的影響。若需調(diào)整乳制品攝入量或種類，應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定科學(xué)方案，避免因過度限制導(dǎo)致鈣質(zhì)與維生素D缺乏。適當結(jié)合有氧運動有助于改善胰島素敏感性，增強血糖代謝能力。