糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、限制精制糖攝入，并優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物。主要原則包括定時(shí)定量進(jìn)餐、增加膳食纖維攝入、減少高脂肪食物、避免飲酒及含糖飲料。

1、控制總熱量

根據(jù)體重和活動(dòng)量計(jì)算每日所需熱量，肥胖者需適當(dāng)減少攝入。主食選擇糙米、燕麥等全谷物替代精白米面，每餐主食量控制在拳頭大小。合并高血壓者需同步限制鈉鹽攝入，每日不超過(guò)5克。

2、低升糖指數(shù)食物

優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物如西藍(lán)花、蘋(píng)果、鷹嘴豆。烹飪時(shí)避免過(guò)度加工，土豆、胡蘿卜等根莖類蔬菜建議涼拌或急火快炒。水果每日攝入200克以內(nèi)，避開(kāi)荔枝、香蕉等高糖品種。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇

每日攝入瘦肉、魚(yú)類或豆制品100-150克，烹調(diào)采用蒸煮方式。雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)，合并腎病者需限制植物蛋白攝入。避免加工肉制品及動(dòng)物內(nèi)臟，減少飽和脂肪酸攝入。

4、膳食纖維補(bǔ)充

每日攝入25-30克膳食纖維，可通過(guò)芹菜、魔芋等蔬菜及奇亞籽補(bǔ)充。進(jìn)餐時(shí)先食用蔬菜再攝入主食，延緩碳水化合物吸收。胃腸功能較弱者需逐步增加纖維量以防腹脹。

5、進(jìn)餐習(xí)慣調(diào)整

實(shí)行三餐兩點(diǎn)制，兩餐間隔不超過(guò)5小時(shí)。晚餐需在睡前3小時(shí)完成，避免夜間加餐。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽，隨身攜帶無(wú)糖餅干預(yù)防低血糖。戒除含糖飲料，飲水選擇淡茶或檸檬水。

糖尿病患者需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食管理，定期監(jiān)測(cè)血糖變化。建議每3個(gè)月檢測(cè)糖化血紅蛋白，根據(jù)血糖波動(dòng)情況調(diào)整飲食方案。合并其他慢性病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，注意預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。烹飪使用橄欖油等不飽和脂肪酸，避免反復(fù)煎炸。保持適度運(yùn)動(dòng)配合飲食控制，有助于維持血糖穩(wěn)定。