胃切除三分之二對消化功能影響較大，但多數(shù)患者術(shù)后可通過飲食調(diào)整適應(yīng)。若出現(xiàn)傾倒綜合征或營養(yǎng)不良等并發(fā)癥，則需醫(yī)療干預(yù)。

胃部分切除后，胃容量減少會導(dǎo)致進(jìn)食量下降，食物排空速度加快。胃酸和消化酶分泌減少可能影響蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12等營養(yǎng)素的吸收。術(shù)后早期需采用少食多餐方式，選擇易消化、高蛋白、低脂食物，如蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮雞肉等。隨著時間推移，剩余胃組織會代償性擴(kuò)張，部分患者可逐漸恢復(fù)接近正常的飲食模式。

少數(shù)患者可能出現(xiàn)傾倒綜合征，表現(xiàn)為餐后心悸、出汗、腹瀉等癥狀，這與高滲食物快速進(jìn)入腸道有關(guān)。長期營養(yǎng)吸收障礙可能導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松等并發(fā)癥。對于全胃切除患者，需定期監(jiān)測血清維生素B12水平，必要時注射補(bǔ)充。術(shù)后建議每3-6個月進(jìn)行營養(yǎng)評估，及時調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

術(shù)后應(yīng)避免一次性大量進(jìn)食，戒除煙酒，限制高糖飲食。日?？裳a(bǔ)充復(fù)合維生素礦物質(zhì)制劑，烹飪時采用蒸煮燉等低脂方式。建議定期復(fù)查胃鏡，監(jiān)測殘胃狀況，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、體重驟降等情況需及時就醫(yī)?？祻?fù)期可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化食譜，逐步建立新的飲食規(guī)律。