缺少維生素E可能出現(xiàn)皮膚干燥、肌肉無力、視力模糊、免疫力下降、神經(jīng)系統(tǒng)異常等癥狀。維生素E缺乏可能與長期脂肪吸收不良、遺傳代謝疾病、早產(chǎn)兒喂養(yǎng)不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)，通常表現(xiàn)為傷口愈合緩慢、四肢麻木、平衡障礙等。建議通過均衡飲食或遵醫(yī)囑補充維生素E制劑改善。

1、皮膚干燥

維生素E缺乏會導(dǎo)致皮脂腺分泌減少，角質(zhì)層水分流失加快，表現(xiàn)為皮膚粗糙脫屑、易出現(xiàn)皸裂。常見于長期低脂飲食或慢性腹瀉患者，可能與脂肪吸收障礙導(dǎo)致脂溶性維生素E攝入不足有關(guān)。日?？蛇m量食用堅果、植物油等富含維生素E的食物，嚴(yán)重缺乏時需遵醫(yī)囑使用維生素E軟膠囊。

2、肌肉無力

維生素E作為抗氧化劑可保護(hù)肌細(xì)胞膜免受自由基損傷，缺乏時易出現(xiàn)進(jìn)行性肌無力，表現(xiàn)為爬樓梯困難、持物易疲勞。多見于先天性無β脂蛋白血癥患者或長期胃腸外營養(yǎng)人群。建議配合醫(yī)生進(jìn)行血清維生素E檢測，必要時補充維生素E注射液。

3、視力障礙

視網(wǎng)膜中維生素E含量較高，缺乏會導(dǎo)致視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞氧化損傷，出現(xiàn)視物模糊、暗適應(yīng)能力下降。常見于膽汁淤積性肝病或胰腺功能不全患者。可遵醫(yī)囑使用維生素E煙酸酯膠囊，同時增加深綠色蔬菜攝入。

4、免疫力降低

維生素E通過調(diào)節(jié)T淋巴細(xì)胞功能維持免疫平衡，缺乏時易反復(fù)發(fā)生呼吸道感染。多發(fā)于囊性纖維化或克羅恩病患者。臨床可檢測血漿α-生育酚濃度，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素E琥珀酸鈣片。

5、神經(jīng)病變

嚴(yán)重缺乏會引起脊髓后索和周圍神經(jīng)脫髓鞘病變，出現(xiàn)深感覺障礙、共濟(jì)失調(diào)。主要見于慢性脂肪瀉或短腸綜合征患者。需神經(jīng)科評估后聯(lián)合使用維生素E醋酸酯膠丸和神經(jīng)營養(yǎng)藥物。

預(yù)防維生素E缺乏需保證每日攝入15毫克α-生育酚當(dāng)量，可通過食用30克杏仁或10毫升小麥胚芽油滿足需求。烹飪時避免高溫煎炸以減少維生素E損失，胃腸功能異常者應(yīng)定期監(jiān)測血清維生素E水平。出現(xiàn)進(jìn)行性眼球震顫或腱反射消失等嚴(yán)重癥狀時需立即就醫(yī)。