蘋(píng)果具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力、改善記憶力和保護(hù)心血管等功效。蘋(píng)果富含膳食纖維、維生素C、多酚類(lèi)物質(zhì)及鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適合大多數(shù)人群日常食用。

1、促進(jìn)消化

蘋(píng)果含有的果膠和膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助軟化糞便。未消化的膳食纖維在結(jié)腸被微生物發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于維持腸道菌群平衡。胃腸功能較弱者建議去皮食用以減少粗纖維刺激。

2、調(diào)節(jié)血脂

蘋(píng)果多酚可抑制膽固醇在肝臟的合成，果膠能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)其排泄。持續(xù)攝入蘋(píng)果有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化具有潛在益處。

3、增強(qiáng)免疫

每100克蘋(píng)果約含4毫克維生素C，其與多酚類(lèi)物質(zhì)協(xié)同作用可提升中性粒細(xì)胞活性。蘋(píng)果皮中的槲皮素具有抗炎特性，建議洗凈后連皮食用以獲得更完整的營(yíng)養(yǎng)。

4、改善記憶

蘋(píng)果含有的抗氧化物質(zhì)能穿過(guò)血腦屏障，減少海馬區(qū)神經(jīng)元氧化損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示蘋(píng)果提取物可提高乙酰膽堿水平，對(duì)延緩認(rèn)知衰退可能產(chǎn)生積極作用。

5、保護(hù)心血管

蘋(píng)果中的鉀離子有助于平衡鈉代謝，多酚化合物能抑制血小板聚集。流行病學(xué)研究顯示，每日攝入蘋(píng)果者心血管疾病發(fā)生概率顯著降低，可能與內(nèi)皮功能改善相關(guān)。

建議選擇新鮮無(wú)破損的蘋(píng)果，每日食用1-2個(gè)為宜，糖尿病患者需控制攝入量。食用前用流動(dòng)清水搓洗30秒以上，對(duì)果蠟敏感者可去皮食用。蘋(píng)果核含有微量氰苷，應(yīng)避免咀嚼果核部分。將蘋(píng)果與堅(jiān)果搭配食用可延緩血糖上升速度，胃腸不適期間可蒸煮軟化后食用。