胃潰瘍患者飲食需注意避免刺激性食物，選擇易消化、富含營(yíng)養(yǎng)的食物。主要有少量多餐、避免辛辣刺激、限制高脂食物、減少酸性食物攝入、增加膳食纖維等原則。

1、少量多餐

胃潰瘍患者每日可進(jìn)食5-6次，每次攝入量控制在200-300克。這種飲食模式能減少胃酸對(duì)潰瘍面的持續(xù)刺激，避免胃竇部過(guò)度擴(kuò)張。推薦選擇軟爛的粥類(lèi)、面條等主食，搭配蒸蛋、豆腐等低脂蛋白食物。進(jìn)食時(shí)需充分咀嚼，用餐時(shí)間建議控制在20分鐘以上。

2、避免辛辣刺激

禁止食用辣椒、芥末、咖喱等調(diào)味料，以及含有酒精、咖啡因的飲品。這些物質(zhì)會(huì)直接刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌，延緩潰瘍愈合。烹飪方式宜采用清蒸、燉煮，避免油炸、燒烤。蔥、姜、蒜等輔料需經(jīng)高溫烹制后少量使用，生食類(lèi)調(diào)味料應(yīng)當(dāng)完全避免。

3、限制高脂食物

每日脂肪攝入量不宜超過(guò)50克，需減少肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、奶油等高脂食品。高脂飲食會(huì)延緩胃排空，增加胃酸分泌時(shí)間。可選用脫脂牛奶、瘦肉、魚(yú)類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，烹調(diào)時(shí)使用植物油且每日不超過(guò)25克。堅(jiān)果類(lèi)食物需研磨后少量添加至流質(zhì)飲食中。

4、減少酸性食物

柑橘類(lèi)水果、番茄、醋等酸性食物可能加重胃黏膜損傷。水果建議選擇香蕉、蘋(píng)果等低酸品種，蔬菜以南瓜、胡蘿卜等根莖類(lèi)為主。發(fā)酵食品如酸奶應(yīng)選擇低糖型，食用前可適當(dāng)加熱至常溫。碳酸飲料、果汁等飲品須完全禁止。

5、增加膳食纖維

適量增加燕麥、小米等全谷物攝入，每日膳食纖維總量建議25-30克?？扇苄陨攀忱w維能形成保護(hù)性凝膠層，但需注意粗纖維食物需加工至軟爛。新鮮蔬菜應(yīng)切碎煮透，避免生冷沙拉。進(jìn)食纖維食物后需保證每日飲水1500-2000毫升。

胃潰瘍患者除飲食調(diào)整外，需保持規(guī)律作息，避免精神緊張。建議用餐后保持直立位30分鐘，夜間睡眠時(shí)將床頭抬高15-20厘米。嚴(yán)格遵醫(yī)囑服用奧美拉唑腸溶膠囊、鋁碳酸鎂咀嚼片等藥物，定期進(jìn)行胃鏡復(fù)查。出現(xiàn)嘔血、黑便等報(bào)警癥狀時(shí)須立即就醫(yī)。