懷孕期間應避免食用生肉、未消毒乳制品、高汞魚類、酒精及含咖啡因飲品等可能危害胎兒健康的食物。孕期飲食需特別注意食品安全與營養(yǎng)均衡，避免攝入可能含有病原體或毒素的食物。

一、生肉及未煮熟食物

生魚片、生蠔、半熟牛排等可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體。弓形蟲感染可能導致胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常，沙門氏菌可引起嚴重胃腸炎。肉類應烹飪至內(nèi)部溫度超過70攝氏度，確保完全熟透。生雞蛋制作的提拉米蘇、蛋黃醬等也應避免。

二、未消毒乳制品

軟質奶酪如布里奶酪、藍紋奶酪可能含有李斯特菌，這種細菌能通過胎盤感染胎兒導致流產(chǎn)或早產(chǎn)。未經(jīng)巴氏消毒的鮮奶及其制品也存在同樣風險。建議選擇經(jīng)過高溫滅菌的牛奶、酸奶和硬質奶酪如切達奶酪。

三、高汞魚類

鯊魚、旗魚、金槍魚等大型掠食性魚類汞含量較高，汞會損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周魚類攝入量應控制在200-300克，優(yōu)先選擇低汞的鮭魚、鱈魚或淡水魚。魚生、煙熏三文魚等未充分加熱的海產(chǎn)品也需避免。

四、酒精飲品

任何劑量的酒精都可能通過胎盤影響胎兒，導致胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為生長遲緩、面部畸形或智力障礙。紅酒、啤酒、含酒精飲料均屬禁忌。烹飪用酒需確保酒精完全揮發(fā)，建議使用果汁或高湯替代。

五、過量咖啡因

每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產(chǎn)風險，相當于兩杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。除咖啡外，濃茶、能量飲料、巧克力也含咖啡因?？蛇x擇低因咖啡、花果茶等替代。注意某些感冒藥也含有咖啡因成分。

孕期飲食應以新鮮、衛(wèi)生、全熟為原則，每日需保證優(yōu)質蛋白、復合碳水化合物、維生素及礦物質的均衡攝入。建議分5-6次少量進食，避免過飽或空腹。出現(xiàn)食物中毒癥狀如腹瀉嘔吐時應及時就醫(yī)。定期產(chǎn)檢時可與醫(yī)生討論個性化飲食方案，必要時在指導下補充葉酸、鐵劑等營養(yǎng)素。保持食物多樣性的同時，嚴格規(guī)避上述高風險食品是保障母嬰健康的基礎。