牛奶通常不能與含草酸的食物、高鞣酸食物、某些藥物以及部分海鮮一起食用。牛奶富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，與特定成分結(jié)合可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)不適。

牛奶與含草酸的食物如菠菜、莧菜同食時，草酸與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉淀，可能降低鈣的吸收率并增加結(jié)石風險。高鞣酸食物如濃茶、柿子中的鞣酸會與牛奶蛋白結(jié)合產(chǎn)生絮狀物，導(dǎo)致消化不良或腹脹。四環(huán)素類抗生素如鹽酸多西環(huán)素片、鹽酸米諾環(huán)素膠囊與牛奶同服時，鈣離子會與藥物結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，顯著降低藥效。部分海鮮如螃蟹、蝦含有五價砷化合物，與牛奶中的維生素C長期大量同食可能轉(zhuǎn)化為三價砷，但日常食用量下風險極低。乳糖不耐受者空腹飲用牛奶或與高纖維食物如麥麩同食可能加重腹瀉癥狀。

建議飲用牛奶時避開上述食物和藥物，間隔1-2小時更安全。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或搭配面包等碳水化合物食用。日常儲存牛奶需冷藏并注意保質(zhì)期，加熱時避免煮沸以免破壞營養(yǎng)。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等過敏反應(yīng)應(yīng)及時就醫(yī)，避免自行用藥。特殊人群如嬰幼兒、孕婦及慢性病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理搭配飲食。