榴蓮確實(shí)富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。

榴蓮含有豐富的碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、B族維生素以及鉀、鎂等礦物質(zhì)。其果肉中膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。榴蓮的脂肪含量在水果中相對偏高，但以不飽和脂肪酸為主。榴蓮還含有多種植物活性成分，如多酚類物質(zhì)。成熟的榴蓮果肉中天然糖分含量可達(dá)20%以上，能快速提供能量。榴蓮的獨(dú)特氣味來源于含硫化合物，這些成分也具有一定生物活性。每100克榴蓮果肉可提供約150千卡熱量，相當(dāng)于同等重量香蕉的兩倍。榴蓮中的色氨酸含量較高，這種氨基酸是合成血清素的前體物質(zhì)。

食用榴蓮時(shí)需注意控制分量，每次建議不超過100克果肉。糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，腎功能不全者需注意鉀攝入量。開殼后的榴蓮需冷藏保存并在兩天內(nèi)食用完畢，避免變質(zhì)。榴蓮不宜與酒精類飲品同食，可能影響酒精代謝。選購時(shí)可通過按壓果刺判斷成熟度，輕微軟塌且散發(fā)濃郁香氣的成熟度最佳。將榴蓮果肉與山竹同食可緩解燥熱感，體質(zhì)偏熱者更適合這種搭配方式。