石馬菜通常可作為野菜食用或入藥，常見用法主要有涼拌、清炒、煮湯、外敷、入藥煎服等。

1、涼拌

新鮮石馬菜洗凈焯水后，加入蒜末、醬油、香醋等調(diào)料涼拌食用。其嫩莖葉口感脆嫩，富含維生素和礦物質(zhì)，適合夏季開胃消暑。脾胃虛寒者應(yīng)避免過量食用生冷涼拌菜。

2、清炒

將石馬菜與雞蛋、肉片等食材快火清炒，能保留較多營養(yǎng)成分。烹飪時建議先焯水去除草酸，避免與含鈣高的豆腐同食。高血壓患者可適量食用低鹽清炒石馬菜。

3、煮湯

石馬菜與豬骨、鯽魚等燉煮成湯，具有清熱利濕功效。建議燉煮時間控制在20分鐘內(nèi)，避免高溫破壞活性成分。痛風(fēng)患者應(yīng)慎食高嘌呤肉湯。

4、外敷

鮮品搗爛外敷可用于緩解蚊蟲叮咬或輕度皮膚炎癥。使用前需測試皮膚耐受性，破損皮膚禁用。過敏體質(zhì)者建議咨詢中醫(yī)師后再行外用。

5、入藥煎服

曬干后的石馬菜可配伍其他中藥材煎服，傳統(tǒng)用于濕熱黃疸等癥狀。具體用藥需經(jīng)中醫(yī)辨證，不可自行配伍。孕婦及肝腎功能不全者禁用。

日常食用石馬菜建議選擇未受污染的新鮮嫩葉，烹飪前充分清洗。藥用時需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，避免與寒涼藥物同用。儲存干品應(yīng)置于陰涼干燥處，出現(xiàn)霉變立即丟棄。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時停用并就醫(yī)。