痛風(fēng)患者需避免高嘌呤食物、高果糖食物及酒精，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、含糖飲料、啤酒等。痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致尿酸沉積引發(fā)的炎癥性疾病，飲食控制對(duì)減少急性發(fā)作至關(guān)重要。

一、高嘌呤食物

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞胗嘌呤含量超過(guò)300毫克/100克，易誘發(fā)尿酸升高。帶魚、沙丁魚等海鮮嘌呤達(dá)200-400毫克/100克，急性期需嚴(yán)格忌口。濃肉湯因長(zhǎng)時(shí)間熬煮使嘌呤溶于湯汁，即使去肉飲湯仍存在風(fēng)險(xiǎn)。

二、高果糖食物

碳酸飲料、果汁等含果糖飲料會(huì)抑制腎臟尿酸排泄，每日攝入超過(guò)50克果糖可使血尿酸上升15%。蜂蜜、榴蓮等天然高果糖食物也需限量，建議選擇低糖水果如草莓、櫻桃替代。

三、酒精類飲品

啤酒含嘌呤且代謝產(chǎn)生乳酸競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸排泄，黃酒、白酒等蒸餾酒雖嘌呤低但會(huì)加速嘌呤分解。酒精攝入量與痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)呈劑量相關(guān)性，建議戒酒或每日酒精攝入不超過(guò)15克。

四、高脂肪食物

油炸食品、肥肉等飽和脂肪酸會(huì)促進(jìn)炎癥反應(yīng)，加重關(guān)節(jié)腫痛。脂肪代謝產(chǎn)生的酮體與尿酸競(jìng)爭(zhēng)排泄通道，建議烹調(diào)選用橄欖油，每日脂肪攝入控制在50克以內(nèi)。

五、發(fā)酵類食品

豆豉、腐乳等發(fā)酵豆制品在制作過(guò)程中嘌呤含量倍增，納豆含嘌呤約170毫克/100克。未發(fā)酵的豆腐、豆?jié){嘌呤較低，可適量食用但急性期仍需限制。

痛風(fēng)患者每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000-3000毫升促進(jìn)尿酸排泄，可飲用蘇打水堿化尿液。建議選擇低脂乳制品、雞蛋、新鮮蔬菜等低嘌呤食物，適度進(jìn)食櫻桃、芹菜等具有抗炎作用的食材。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，急性發(fā)作期及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物，配合雙氯芬酸鈉緩釋片緩解疼痛。