花生和大棗一起煮有什么作用
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花生和大棗可以一起煮，具有補(bǔ)血益氣、健脾養(yǎng)胃的作用，適合氣血不足或脾胃虛弱的人群適量食用。
花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和維生素E，大棗含有豐富的鐵元素和維生素C，兩者搭配能促進(jìn)鐵的吸收。煮制過程中，花生中的脂肪可溶解大棗的部分脂溶性營養(yǎng)素，增強(qiáng)營養(yǎng)互補(bǔ)性。建議將花生提前浸泡2小時以減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，與大棗共同燉煮30分鐘至軟爛，可加入少量紅糖調(diào)味。需注意花生過敏者禁用，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，胃腸功能較弱者避免空腹食用。
日常食用花生大棗湯時，建議每周不超過3次，每次攝入量控制在花生30克、大棗5-8顆為宜。搭配適量運(yùn)動有助于營養(yǎng)吸收，脾胃虛寒者可加入兩片生姜同煮。儲存時應(yīng)密封冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢，反復(fù)加熱可能導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。若出現(xiàn)腹脹、反酸等不適，應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)師。
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