芝麻核桃粉具有補益肝腎、潤腸通便、健腦益智等功效，主要有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善記憶力、緩解便秘、抗氧化、輔助調(diào)節(jié)血脂等作用。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

芝麻和核桃均富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克芝麻核桃粉約含20克蛋白質(zhì)，所含氨基酸種類齊全，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。蛋白質(zhì)參與人體細胞修復與再生，對兒童生長發(fā)育、術后恢復人群具有營養(yǎng)支持作用。食用時建議搭配谷物以提高蛋白質(zhì)利用率。

2、改善記憶力

核桃含有的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉化為DHA，芝麻富含卵磷脂，兩者協(xié)同作用能促進腦神經(jīng)細胞發(fā)育。長期適量攝入有助于延緩認知功能衰退，對學生、腦力勞動者及中老年人有益。但需注意每日攝入量控制在20-30克，避免脂肪過量攝入。

3、緩解便秘

芝麻核桃粉中膳食纖維含量達12%，其中核桃含不溶性纖維促進腸道蠕動，芝麻含油脂可潤滑腸道。對于胃腸功能減弱引起的排便困難，每日食用10-15克可改善癥狀。建議搭配溫水或酸奶食用，胃腸炎急性期患者應暫緩食用。

4、抗氧化

芝麻中的芝麻素和核桃的維生素E具有協(xié)同抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基。每100克芝麻核桃粉含維生素E約35毫克，長期適量食用有助于延緩皮膚老化，降低氧化應激損傷。建議選擇低溫烘焙工藝制作的產(chǎn)品以保留活性成分。

5、輔助調(diào)節(jié)血脂

核桃中的多不飽和脂肪酸和芝麻植物甾醇可抑制膽固醇吸收，對輕度血脂異常人群有輔助改善作用。食用時建議替代部分食用油攝入，每日15-20克為宜。嚴重高脂血癥患者仍需配合藥物治療，不能替代降脂藥。

芝麻核桃粉建議選擇無添加糖分的原味產(chǎn)品，開封后需密封冷藏保存。慢性病患者食用前應咨詢營養(yǎng)師，過敏體質(zhì)者首次食用需少量測試。搭配牛奶或豆?jié){可提高鈣質(zhì)吸收，但不宜與含鞣酸豐富的濃茶同食以免影響營養(yǎng)吸收。日?？勺鳛樵绮凸任锱淞匣虼褪称?，注意控制總攝入量避免熱量超標。