痛風患者通常可以適量吃豆腐，但急性發(fā)作期需嚴格控制攝入量。豆腐屬于中嘌呤食物，每100克含嘌呤約50-75毫克，過量食用可能誘發(fā)尿酸升高。

豆腐作為植物蛋白來源，其嘌呤含量遠低于動物內臟、海鮮等高嘌呤食物。制作過程中部分嘌呤溶于水，使成品豆腐嘌呤含量降低。適量食用可為痛風患者提供優(yōu)質蛋白和鈣質，對維持肌肉量和骨骼健康有幫助。選擇嫩豆腐或南豆腐更為適宜，這類豆腐含水量高，單位重量的嘌呤含量相對較低。建議單次攝入量控制在100克以內，每周食用不超過3次，并注意分散在非連續(xù)日期食用。

痛風急性發(fā)作期患者應暫時避免食用豆腐。此時關節(jié)腔內已存在尿酸鹽結晶沉積，任何可能引起血尿酸波動的飲食都應嚴格控制。豆腐中的嘌呤雖屬植物性，但代謝后仍會生成尿酸。合并腎功能不全的痛風患者更需謹慎，其尿酸排泄能力下降，豆腐中的植物蛋白可能加重腎臟負擔。采用焯水處理可減少部分嘌呤，但無法完全去除，發(fā)作期建議優(yōu)先選擇雞蛋、牛奶等幾乎不含嘌呤的蛋白質來源。

痛風患者日常飲食需注意保持低嘌呤、低脂肪、適量蛋白的原則。除控制豆腐攝入外，建議每日飲水2000毫升以上促進尿酸排泄，避免飲酒及含糖飲料。定期監(jiān)測血尿酸水平，將數(shù)值維持在300微摩爾每升以下更為理想。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸豆腐等高脂做法。若食用豆腐后出現(xiàn)關節(jié)紅腫熱痛，應及時就醫(yī)調整飲食方案。