粳谷奴一般是指稻曲菌感染形成的稻曲病產(chǎn)物，傳統(tǒng)醫(yī)學認為其具有清熱化痰、消積化滯等功效，但缺乏現(xiàn)代醫(yī)學證據(jù)支持。稻曲菌可能含有毒素，不建議自行食用。

稻曲菌感染稻谷后形成的黑色團塊在民間被稱為粳谷奴，部分地區(qū)將其作為中藥材使用。傳統(tǒng)醫(yī)學文獻記載其可用于治療小兒疳積、食積腹脹等癥狀，常與其他藥材配伍使用。稻曲菌代謝過程中可能產(chǎn)生某些具有生物活性的成分，但相關(guān)研究數(shù)據(jù)有限?，F(xiàn)代藥理學尚未明確證實其具體功效成分及作用機制，現(xiàn)有功效描述多基于古籍記載或民間經(jīng)驗。

稻曲菌屬于真菌類微生物，在生長過程中可能產(chǎn)生橘霉素等有毒代謝產(chǎn)物。這些毒素具有肝腎毒性，長期攝入可能導致器官損傷。未經(jīng)專業(yè)炮制處理的稻曲病產(chǎn)物存在食品安全隱患，誤食可能引起惡心嘔吐等中毒反應(yīng)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中稻曲病屬于需要防治的病害，其病粒按規(guī)定應(yīng)予以剔除。

如需使用粳谷奴，應(yīng)通過正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)獲取經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品，在專業(yè)中醫(yī)師指導下配伍使用。日常飲食中應(yīng)避免食用霉變谷物，儲存糧食需保持干燥通風。出現(xiàn)消化不良癥狀時，建議優(yōu)先選擇臨床驗證安全的藥物或食療方案，如山楂、雞內(nèi)金等消食藥材。