骨關(guān)節(jié)炎患者飲食需注意控制體重、補充關(guān)節(jié)營養(yǎng)、避免加重炎癥反應(yīng)，主要有適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、增加富含抗氧化物質(zhì)食物、補充鈣與維生素D、減少高脂高糖飲食、限制飲酒五個要點。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入魚類、雞蛋、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉和軟骨健康。蛋白質(zhì)是軟骨基質(zhì)的重要成分，但過量紅肉可能促進(jìn)炎癥反應(yīng)。建議每周食用深海魚2-3次，每次100-150克，可提供抗炎作用的歐米伽3脂肪酸。豆腐等大豆制品含異黃酮，對延緩關(guān)節(jié)退化有一定幫助。

二、抗氧化食物

西藍(lán)花、藍(lán)莓、胡蘿卜等深色蔬果富含維生素C、花青素等抗氧化成分，能減輕關(guān)節(jié)氧化損傷。維生素C參與膠原蛋白合成，每日建議攝入200-300克新鮮蔬菜水果。櫻桃含花青素和褪黑素，研究顯示可能緩解骨關(guān)節(jié)炎疼痛，可適量食用鮮果或100%無添加果汁。

三、鈣與維生素D

低脂牛奶、奶酪、黑芝麻等食物可補充鈣質(zhì)，配合日曬或維生素D強化食品促進(jìn)鈣吸收。成人每日需800-1000毫克鈣，50歲以上女性需增至1000-1200毫克。維生素D缺乏會加重關(guān)節(jié)軟骨退化，血清25羥維生素D水平建議維持在30-50ng/ml。乳糖不耐受者可選擇酸奶或鈣強化豆奶。

四、減少高脂高糖

油炸食品、甜飲料等高熱量食物易導(dǎo)致肥胖，增加關(guān)節(jié)負(fù)荷。反式脂肪酸會促進(jìn)炎癥因子釋放，應(yīng)避免人造奶油、植脂末等加工食品。精制糖可能加劇疼痛敏感度，建議每日添加糖攝入不超過25克。體重指數(shù)超過24者，每減輕1公斤體重可使膝關(guān)節(jié)負(fù)荷減少4公斤。

五、限制飲酒

酒精可能干擾鈣吸收并加速骨質(zhì)流失，啤酒中的嘌呤還可能誘發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作。男性每日酒精攝入不宜超過25克，女性不超過15克。長期飲酒者關(guān)節(jié)置換術(shù)后感染風(fēng)險增加，建議發(fā)作期嚴(yán)格戒酒。紅酒中的白藜蘆醇雖具抗炎作用，但不應(yīng)作為飲酒理由。

骨關(guān)節(jié)炎患者需建立長期飲食管理意識，將體重控制在合理范圍，日?？蛇M(jìn)行游泳、騎自行車等低沖擊運動。烹飪宜采用蒸煮燉等少油方式，避免燒烤煎炸。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛加重，應(yīng)及時就醫(yī)排查痛風(fēng)或感染等并發(fā)癥。定期監(jiān)測骨密度和維生素D水平，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充硫酸氨基葡萄糖或鈣劑。