糖尿病患者可以適量食用核桃、杏仁、腰果、榛子、開心果等堅(jiān)果，但需注意控制攝入量并選擇無添加糖分的原味堅(jiān)果。

一、核桃

核桃富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助于改善胰島素敏感性。其含有的α-亞麻酸可輔助調(diào)節(jié)血脂，但每份建議控制在15克以內(nèi)。

二、杏仁

杏仁含有豐富的鎂元素和維生素E，能幫助穩(wěn)定血糖水平。建議選擇未調(diào)味的原味杏仁，每日攝入量不超過20粒。

三、腰果

腰果的碳水化合物含量相對較高，但含有植物甾醇和鋅元素，對心血管有保護(hù)作用。建議每次食用不超過10顆，并計(jì)入全天碳水化合物總量。

四、榛子

榛子含有單不飽和脂肪酸和錳元素，有助于降低炎癥反應(yīng)。其血糖生成指數(shù)較低，適合作為加餐，每日建議攝入15-20克。

五、開心果

開心果富含葉黃素和植物蛋白，其外殼能自然延緩進(jìn)食速度。建議選擇帶殼原味產(chǎn)品，每次食用約30粒為宜。

糖尿病患者食用堅(jiān)果時(shí)需注意選擇未經(jīng)過鹽焗、糖漬等加工的原味產(chǎn)品，每日總攝入量控制在25-30克，并分散在全天不同時(shí)段食用。同時(shí)應(yīng)監(jiān)測餐后血糖變化，若出現(xiàn)血糖波動(dòng)需及時(shí)調(diào)整飲食計(jì)劃。建議將堅(jiān)果作為健康脂肪的來源替代部分精制碳水化合物，搭配蔬菜或低糖水果食用效果更佳。定期與營養(yǎng)師溝通調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，確保營養(yǎng)均衡。