甲狀腺結(jié)節(jié)患者一般可以適量食用海參，但需結(jié)合個(gè)體碘代謝情況及結(jié)節(jié)性質(zhì)調(diào)整攝入量。

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷及多種微量元素，對(duì)增強(qiáng)免疫力有一定幫助。其碘含量顯著低于海帶紫菜等藻類，每100克干海參含碘約20-40微克，接近淡水魚類水平。甲狀腺功能正常且結(jié)節(jié)性質(zhì)良性者，每周攝入1-2次每次10-15克干品通常不會(huì)影響甲狀腺功能。需注意部分即食海參制品可能含添加鹽分，合并高血壓者應(yīng)選擇無鹽品種。

合并橋本甲狀腺炎或甲狀腺功能亢進(jìn)者應(yīng)嚴(yán)格控制海參攝入頻率，建議每月不超過1次。自主功能性甲狀腺結(jié)節(jié)患者需完全避免高碘食物，包括海參。甲狀腺癌術(shù)后需放射性碘治療者，治療前2-4周應(yīng)停止食用所有海產(chǎn)品。部分海參養(yǎng)殖過程中可能使用含激素飼料，選擇野生或有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品更為安全。

甲狀腺結(jié)節(jié)患者日常飲食應(yīng)保持均衡，優(yōu)先選擇新鮮蔬果、全谷物及瘦肉。建議每3-6個(gè)月復(fù)查甲狀腺超聲及功能，觀察結(jié)節(jié)變化。烹飪海參時(shí)可搭配香菇、山藥等食材降低碘吸收率，避免與紫菜、蝦皮等高碘食物同餐食用。出現(xiàn)頸部腫脹、心悸等不適時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。