干面條發(fā)霉后即使曬干也不建議食用。霉菌可能產(chǎn)生毒素，高溫晾曬無(wú)法完全破壞其毒性。

干面條發(fā)霉意味著霉菌菌絲已深入食物內(nèi)部，常見(jiàn)產(chǎn)毒霉菌如黃曲霉、赭曲霉等分泌的毒素耐高溫，普通晾曬無(wú)法降解。發(fā)霉面條可能出現(xiàn)霉斑、酸腐味或變色，即使切除可見(jiàn)霉變部分，隱藏的毒素仍可能殘留。誤食霉變食物可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐，長(zhǎng)期攝入還可能增加肝癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)。

極少數(shù)情況下，若面條僅表面輕微受潮霉變且霉變時(shí)間極短，經(jīng)徹底高溫烹煮可能降低風(fēng)險(xiǎn)，但無(wú)法保證完全安全。家庭環(huán)境中難以判斷霉菌種類及毒素?cái)U(kuò)散程度，建議直接丟棄霉變面條。

日常儲(chǔ)存干面條需保持環(huán)境干燥通風(fēng)，建議裝入密封容器并放置于陰涼處，避免接觸水汽。購(gòu)買時(shí)注意檢查包裝完整性，開(kāi)封后盡快食用。若發(fā)現(xiàn)食物霉變，無(wú)論霉變程度均不建議冒險(xiǎn)食用，尤其兒童、孕婦及免疫力低下者更需謹(jǐn)慎。食品安全無(wú)小事，寧可浪費(fèi)少量食物也要避免健康風(fēng)險(xiǎn)。