白扁豆皮具有健脾化濕、消暑解毒等功效，常用于改善脾虛濕盛、暑濕泄瀉等癥狀。白扁豆皮的主要作用包括促進(jìn)消化吸收、調(diào)節(jié)水液代謝、輔助降血糖、抗氧化以及緩解暑熱不適。

1、健脾化濕

白扁豆皮富含膳食纖維和植物活性成分，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，改善因脾虛濕盛引起的食欲不振、腹脹便溏。其化濕作用有助于減少胃腸內(nèi)多余水分潴留，常與白術(shù)、茯苓等配伍用于調(diào)理濕濁中阻證。

2、消暑解毒

白扁豆皮性微涼，含有皂苷類物質(zhì)，可中和暑熱邪氣，緩解夏季煩渴、頭暈胸悶等暑濕癥狀。傳統(tǒng)用法常與荷葉、金銀花同煎代茶飲，對(duì)輕度暑熱感冒或食物中毒引起的惡心嘔吐有一定緩解效果。

3、調(diào)節(jié)血糖

白扁豆皮中的生物堿和多糖成分能延緩碳水化合物分解，抑制腸道葡萄糖吸收，對(duì)餐后血糖上升有緩沖作用。糖尿病患者在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥用，可輔助改善糖代謝異常，但不可替代降糖藥物。

4、抗氧化

白扁豆皮含黃酮類化合物和維生素E，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩皮膚老化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，其抗氧化能力與藍(lán)莓、綠茶等相當(dāng)。

5、利水消腫

白扁豆皮通過促進(jìn)鈉離子排泄和淋巴循環(huán)，改善功能性水腫問題。對(duì)于久坐或妊娠期出現(xiàn)的下肢浮腫，可用白扁豆皮搭配赤小豆煮水飲用，但腎病性水腫患者需遵醫(yī)囑使用。

使用白扁豆皮時(shí)建議選擇無霉變、色澤青黃的優(yōu)質(zhì)品，煎煮前需充分浸泡以去除微量凝集素。日?？芍谱靼妆舛蛊ま裁字嗷虼钆渖剿師鯗?，每周食用2-3次為宜。體質(zhì)虛寒者應(yīng)搭配生姜、紅棗以中和涼性，出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停用。藥用需經(jīng)中醫(yī)辨證后配伍使用，不可自行加大劑量。