桑葚可制作成桑葚醬、桑葚汁、桑葚酸奶、桑葚果干、桑葚酒等食品，既美味又營養(yǎng)豐富。桑葚含有花青素、維生素C、鐵等成分，有助于抗氧化、改善貧血。

一、桑葚醬

將新鮮桑葚洗凈后加冰糖熬煮至粘稠，可保留大部分花青素和膳食纖維。涂抹面包或搭配酸奶食用時(shí)，能促進(jìn)鐵吸收。需注意糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。

二、桑葚汁

桑葚與蘋果榨汁可緩解桑葚的酸澀感，維生素C含量較高。飲用前過濾果渣更易消化，胃腸功能較弱者建議稀釋后飲用。

三、桑葚酸奶

將桑葚果粒加入無糖酸奶中，乳酸菌能幫助分解桑葚中的營養(yǎng)成分。冷藏后食用可減少單寧酸對(duì)胃腸的刺激。

四、桑葚果干

低溫烘干的桑葚果干便于保存，濃縮了礦物質(zhì)成分?？芍苯幼鳛榱闶?，但需注意每日食用量不超過20克以避免糖分過量。

五、桑葚酒

發(fā)酵制成的桑葚酒含多酚類物質(zhì)，適量飲用有助于血液循環(huán)。酒精過敏或肝病患者不宜飲用，浸泡時(shí)間建議控制在15-30天。

日常食用桑葚時(shí)可搭配富含維生素C的柑橘類水果，提高鐵元素吸收率。新鮮桑葚需冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢，表面出現(xiàn)白霜屬正常糖分析出現(xiàn)象。對(duì)桑葚過敏者應(yīng)避免接觸果柄汁液，兒童食用需去核防止嗆噎。建議選擇無農(nóng)藥殘留的有機(jī)桑葚，清洗時(shí)用鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。