降低膽固醇的食物主要有燕麥、深海魚、豆制品、堅果、橄欖油等。適量食用這些食物有助于調(diào)節(jié)血脂水平，但需結(jié)合整體飲食結(jié)構(gòu)和生活方式調(diào)整。

一、燕麥

燕麥富含可溶性膳食纖維，尤其是β-葡聚糖，能與膽固醇結(jié)合并促進(jìn)其排出體外。長期食用燕麥可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，建議選擇未添加糖分的原味燕麥片，搭配牛奶或水果作為早餐。

二、深海魚

三文魚、沙丁魚等深海魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，能減少肝臟合成甘油三酯，同時升高高密度脂蛋白膽固醇。每周食用2-3次，采用清蒸或烤制方式可最大限度保留營養(yǎng)成分。

三、豆制品

豆腐、豆?jié){等大豆制品含植物甾醇和大豆蛋白，可競爭性抑制腸道對膽固醇的吸收。每天攝入25克大豆蛋白約相當(dāng)于300毫升豆?jié){或100克豆腐，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

四、堅果

杏仁、核桃等堅果富含不飽和脂肪酸和植物纖維，適量食用可改善血脂譜。建議每日攝入30克左右原味堅果，避免鹽焗或糖漬品種，堅果熱量較高需注意總量控制。

五、橄欖油

特級初榨橄欖油含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，能降低低密度脂蛋白氧化風(fēng)險。每日烹飪用油控制在25-30毫升，低溫烹調(diào)更能保留活性成分，但不適合高溫爆炒。

除上述食物外，建議增加全谷物、新鮮蔬菜水果的攝入，減少動物內(nèi)臟、油炸食品等高膽固醇食物。規(guī)律進(jìn)行有氧運動如快走、游泳等，每周至少150分鐘。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，若飲食調(diào)節(jié)效果不佳，應(yīng)及時就醫(yī)評估是否需要藥物干預(yù)。注意食物過敏風(fēng)險，調(diào)整飲食時需循序漸進(jìn)。