白惡一般是指白扁豆，具有健脾化濕、和中消暑等功效，適量食用有助于改善脾虛泄瀉、暑濕吐瀉等癥狀。白扁豆的主要作用包括改善消化功能、調(diào)節(jié)水液代謝、緩解暑熱不適等。

1、健脾化濕

白扁豆歸脾、胃經(jīng)，其含有的淀粉酶抑制物和膳食纖維能幫助增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。對(duì)于脾虛濕盛引起的食欲不振、大便溏稀等癥狀，可用白扁豆配伍山藥、茯苓等食材煮粥食用。需注意實(shí)熱證者不宜過(guò)量食用。

2、和中消暑

白扁豆含有多種礦物質(zhì)和維生素B族成分，夏季用其煮水或制作綠豆白扁豆湯，能緩解暑濕導(dǎo)致的胸悶、惡心等癥狀。與荷葉、金銀花同用可增強(qiáng)解暑效果，但腹瀉患者應(yīng)控制攝入量。

3、調(diào)節(jié)水液代謝

白扁豆中的鉀元素和皂苷類物質(zhì)有助于維持電解質(zhì)平衡，對(duì)輕度的水腫癥狀有一定改善作用。常與薏苡仁、赤小豆等利水食材搭配，腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

4、輔助降血糖

白扁豆所含的α-淀粉酶抑制劑能延緩碳水化合物分解，對(duì)餐后血糖上升有一定抑制作用。建議糖尿病患者將白扁豆作為主食的部分替代，配合規(guī)律用藥，不可替代降糖藥物。

5、增強(qiáng)免疫力

白扁豆中的植物蛋白和多糖成分可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，適量食用有助于提升機(jī)體防御能力?？膳c香菇、枸杞等食材搭配燉湯，但自身免疫性疾病患者需謹(jǐn)慎食用。

日常食用白扁豆建議每周2-3次，每次不超過(guò)50克干品，烹飪前需充分浸泡。存在慢性疾病或特殊體質(zhì)者，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下辨證使用。避免與寒涼食物同食，脾胃虛寒者可加生姜同煮以中和性味。若出現(xiàn)腹脹、過(guò)敏等不適，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。