咀嚼有助于促進(jìn)消化吸收、保護(hù)牙齒健康、增強(qiáng)飽腹感、刺激唾液分泌、預(yù)防胃腸疾病。

1、促進(jìn)消化吸收

充分咀嚼能將食物研磨得更細(xì)碎，使食物與消化酶接觸面積增大。唾液中的淀粉酶可提前分解碳水化合物，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)碎食物更易通過(guò)消化道黏膜吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、保護(hù)牙齒健康

咀嚼時(shí)產(chǎn)生的機(jī)械摩擦能清潔牙面，減少牙菌斑堆積。適當(dāng)硬度食物的咀嚼可刺激牙周組織血液循環(huán)，增強(qiáng)牙齒穩(wěn)固性。長(zhǎng)期缺乏咀嚼可能導(dǎo)致頜骨發(fā)育不良。

3、增強(qiáng)飽腹感

緩慢咀嚼能延長(zhǎng)進(jìn)食時(shí)間，使飽食信號(hào)更早傳遞至大腦。每口食物咀嚼20-30次可減少總進(jìn)食量。咀嚼過(guò)程中胃腸道激素分泌增加，有助于調(diào)節(jié)食欲。

4、刺激唾液分泌

咀嚼動(dòng)作直接刺激唾液腺分泌，成人每日可分泌1-1.5升唾液。唾液含有溶菌酶和免疫球蛋白，具有殺菌作用。充足唾液能中和口腔酸性環(huán)境，預(yù)防齲齒發(fā)生。

5、預(yù)防胃腸疾病

充分咀嚼可降低食物對(duì)胃腸黏膜的機(jī)械刺激。未嚼碎的大塊食物可能引發(fā)功能性消化不良。細(xì)嚼慢咽能減少吞咽空氣，降低腹脹發(fā)生概率。

建議養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣，每餐進(jìn)食時(shí)間控制在20分鐘以上。選擇富含膳食纖維的蔬菜水果、全谷物等需要充分咀嚼的食物，避免長(zhǎng)期食用過(guò)度精加工的軟爛食物。餐后可用無(wú)糖口香糖進(jìn)行咀嚼訓(xùn)練，但單側(cè)咀嚼可能造成頜面發(fā)育不對(duì)稱，需注意雙側(cè)交替使用。嬰幼兒時(shí)期應(yīng)及時(shí)添加需要咀嚼的輔食，促進(jìn)頜面部正常發(fā)育。出現(xiàn)咀嚼疼痛或張口受限時(shí)應(yīng)及時(shí)就診口腔科。