久老薯一般是指山藥，具有健脾益胃、滋腎益精、潤(rùn)肺止咳、降低血糖等功效。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及礦物質(zhì)等成分，有助于改善消化功能、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖水平。

1、健脾益胃

山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能促進(jìn)脾胃消化吸收功能，適合脾胃虛弱、食欲不振者。黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，減少胃酸刺激，緩解慢性胃炎癥狀。日常可將山藥與小米煮粥，或搭配紅棗蒸食以增強(qiáng)補(bǔ)益效果。

2、滋腎益精

山藥富含皂苷、尿囊素等活性物質(zhì)，有助于改善腎虛引起的腰膝酸軟、遺精早泄等癥狀。其滋補(bǔ)腎陰的作用對(duì)緩解更年期綜合征、男性性功能障礙有一定輔助效果。建議與枸杞、黑豆等食材搭配燉湯食用。

3、潤(rùn)肺止咳

山藥的黏液質(zhì)能潤(rùn)滑呼吸道，緩解干咳無(wú)痰、咽喉干燥等肺燥癥狀。對(duì)于慢性支氣管炎、肺結(jié)核等疾病導(dǎo)致的久咳，可配伍百合、銀耳制成藥膳。鮮山藥榨汁加蜂蜜飲用也能短期緩解咳嗽。

4、降低血糖

山藥中的薯蕷皂苷和膳食纖維可延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。研究表明其提取物能改善胰島素敏感性，適合糖尿病患者作為輔助食療。但需注意控制攝入量，避免與降糖藥同服引發(fā)低血糖。

5、增強(qiáng)免疫

山藥含有的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。維生素C和微量元素鋅協(xié)同作用，有助于縮短感冒病程。術(shù)后體虛者可適量食用山藥燉雞湯促進(jìn)恢復(fù)。

山藥作為藥食同源食材，建議每日鮮品攝入量控制在100-200克。濕熱體質(zhì)者不宜過(guò)量食用，避免引發(fā)腹脹。糖尿病患者食用需監(jiān)測(cè)血糖變化，皮膚接觸生山藥黏液可能引發(fā)瘙癢，建議戴手套處理。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮疹、呼吸困難時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。