降血壓的蔬菜主要有芹菜、菠菜、西藍(lán)花、番茄、洋蔥等。高血壓患者可適量食用這些蔬菜，同時(shí)需遵醫(yī)囑規(guī)范治療。

一、芹菜

芹菜富含芹菜素和鉀元素，有助于擴(kuò)張血管、促進(jìn)鈉鹽排泄。其膳食纖維還能改善胃腸蠕動(dòng)，適合高血壓合并便秘者。建議涼拌或清炒保留營(yíng)養(yǎng)，避免高鹽腌制做法。

二、菠菜

菠菜含有鎂離子和葉酸，能調(diào)節(jié)血管平滑肌張力，降低外周阻力。但草酸含量較高，焯水后再烹飪可減少對(duì)鈣吸收的影響。腎功能不全者需控制攝入量。

三、西藍(lán)花

西藍(lán)花中的硫代葡萄糖苷代謝產(chǎn)物具有抗氧化作用，可減輕血管內(nèi)皮損傷。其維生素K含量較高，長(zhǎng)期服用華法林的患者應(yīng)保持每日攝入量穩(wěn)定。

四、番茄

番茄紅素能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性，輔助調(diào)節(jié)血壓。烹飪時(shí)加少量油脂更利于營(yíng)養(yǎng)素吸收。胃食管反流患者應(yīng)避免空腹大量食用。

五、洋蔥

洋蔥含前列腺素A和硫化物，可促進(jìn)鈉排泄并改善微循環(huán)。生食效果更佳，但胃腸敏感者建議煮熟食用。與抗血小板藥物聯(lián)用時(shí)需注意觀察出血傾向。

高血壓患者每日蔬菜攝入量建議達(dá)到300-500克，優(yōu)先選擇深色品種。烹飪時(shí)少油少鹽，避免營(yíng)養(yǎng)流失。需定期監(jiān)測(cè)血壓變化，不可僅依賴飲食控制。合并糖尿病或腎病者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。若出現(xiàn)頭暈、心悸等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。