榆子通常指榆樹的果實或種子，常見用法主要有入藥、食用、釀酒、制作飼料、提取油脂等。

1、入藥

榆子具有清熱利濕、健脾消食的功效，常用于治療胃腸濕熱引起的腹瀉、食欲不振等癥狀。在中醫(yī)臨床中可配伍其他藥材使用，如與白術(shù)、茯苓同用可增強健脾效果。榆子所含的黏液質(zhì)成分能保護胃腸黏膜，對輕度胃腸炎有一定緩解作用。

2、食用

新鮮榆子可焯水后涼拌或炒食，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種礦物質(zhì)。干燥榆子可磨粉加入面粉制作面食，增加膳食纖維含量。部分地區(qū)會將榆子與雜糧混合煮粥，具有獨特的清香口感，但需注意過敏體質(zhì)者慎食。

3、釀酒

榆子含糖量較高，經(jīng)發(fā)酵可釀制低度果酒。傳統(tǒng)工藝中需將榆子破碎后與糯米混合發(fā)酵，成品酒液呈琥珀色，帶有堅果香氣。榆子酒具有溫和的滋補作用，但酒精過敏者不宜飲用。

4、制作飼料

榆子富含植物蛋白和脂肪，經(jīng)粉碎加工后可作為禽畜飼料的蛋白質(zhì)補充來源。飼用前需進行脫毒處理，去除單寧等抗營養(yǎng)因子。榆子飼料能改善動物皮毛光澤，但需控制添加比例避免消化不良。

5、提取油脂

榆子含油率約15-20%，通過壓榨或溶劑萃取可獲得淡黃色植物油。榆子油富含不飽和脂肪酸，可用于制作肥皂、潤滑油等工業(yè)產(chǎn)品，精煉后也可作為食用油，但產(chǎn)量較低且成本較高。

使用榆子時需注意區(qū)分品種，避免誤食有毒樹種果實。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下進行，食用前建議充分加熱處理。過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適立即停用。采收野生榆子要避開污染區(qū)域，確保原料安全性。儲存時應(yīng)保持干燥通風(fēng)，防止霉變產(chǎn)生毒素。