胰腺病人恢復期飲食應以低脂、易消化、高蛋白為主，可選擇米粥、蒸蛋羹、去皮雞肉、嫩葉蔬菜、低脂酸奶等食物。需嚴格避免高脂、辛辣刺激及酒精類食物。

胰腺病人恢復期飲食的核心目標是減輕胰腺負擔，促進器官功能修復。米粥作為碳水化合物來源可提供基礎(chǔ)能量，其糊化淀粉更易被胰酶分解。蒸蛋羹采用全蛋或蛋清制作，提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量可控，建議每日攝入不超過2個雞蛋。去皮雞肉需水煮或清蒸處理，避免煎炸，每餐攝入量控制在100克以內(nèi)。嫩葉蔬菜如菠菜、油菜需焯水軟化纖維，減少對胃腸道的機械刺激。低脂酸奶優(yōu)選無糖品種，可補充蛋白質(zhì)與益生菌，但乳糖不耐受者應謹慎食用。

胰腺病人恢復期需建立階梯式飲食方案。初期以流質(zhì)或半流質(zhì)為主，如米湯、藕粉、過濾菜湯，每日分6-8次少量攝入。癥狀穩(wěn)定后可過渡至軟食，增加龍須面、饅頭、豆腐等低渣食物?；謴秃笃谥鸩揭牍腆w食物，但脂肪攝入應控制在每日20克以下，優(yōu)先選用橄欖油等不飽和脂肪酸。所有食材需充分烹煮至軟爛，肉類建議攪碎后制成肉丸或肉餅。進食后保持坐位30分鐘以上，避免平臥引發(fā)反流。

胰腺病人恢復期應建立規(guī)律進食習慣，每日總熱量按25-30千卡/千克體重計算。烹飪方式推薦蒸、煮、燉，禁用油煎、爆炒。注意監(jiān)測排便情況，若出現(xiàn)脂肪瀉需及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。建議在營養(yǎng)師指導下制定個性化食譜，定期復查血淀粉酶與脂肪酶指標。恢復期需持續(xù)3-6個月，逐步過渡至正常飲食過程中如發(fā)生腹痛、腹脹等不適，應立即就醫(yī)評估。