小香菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、輔助防癌等功效。小香菇是食用菌的一種，含有豐富的多糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

1、增強(qiáng)免疫力

小香菇中含有的香菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。長期適量食用有助于提高抗病毒能力，減少感冒發(fā)生概率。對術(shù)后恢復(fù)期人群及免疫力低下者有輔助調(diào)理作用。

2、調(diào)節(jié)血脂

小香菇中的嘌呤類物質(zhì)和膳食纖維可抑制膽固醇吸收，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。定期食用對高脂血癥患者具有輔助降血脂效果，能減少血管壁脂質(zhì)沉積，預(yù)防動脈粥樣硬化形成。

3、抗氧化

小香菇富含麥角硫因和多酚類化合物，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化活性有助于延緩細(xì)胞衰老，對預(yù)防老年斑、皮膚光老化等具有一定效果。

4、促進(jìn)消化

小香菇含有大量膳食纖維和菌類消化酶，可刺激胃腸蠕動，改善便秘癥狀。其含有的核苷酸能促進(jìn)胃液分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，適合消化不良人群作為膳食補(bǔ)充。

5、輔助防癌

小香菇多糖通過調(diào)節(jié)免疫監(jiān)視功能抑制腫瘤血管生成，對乳腺癌、胃癌等惡性腫瘤具有潛在輔助防治作用。但需注意不能替代正規(guī)抗腫瘤治療，僅作為營養(yǎng)支持手段。

建議選擇菇蓋厚實(shí)、菌褶白凈的新鮮小香菇，避免食用霉變產(chǎn)品。日?？纱钆潆u肉、青菜等食材燉煮，每周食用2-3次為宜。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察有無皮疹等不良反應(yīng)。特殊疾病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。