不吃飯時身體會先消耗糖原儲備，隨后同時分解肌肉和脂肪供能，但脂肪消耗比例會逐漸增加。長期饑餓狀態(tài)下脂肪會成為主要能量來源。

人體在空腹狀態(tài)下會啟動分解代謝過程。進食后4-6小時肝糖原基本耗盡，此時肌肉中的蛋白質(zhì)開始分解為氨基酸，通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖。脂肪組織同時分解為甘油和游離脂肪酸，其中甘油也可參與糖異生。由于大腦等器官必須依賴葡萄糖供能，初期肌肉分解的比例相對較高，但隨著酮體產(chǎn)生增加，脂肪供能占比會持續(xù)上升。

持續(xù)饑餓超過72小時后，機體代謝會發(fā)生適應(yīng)性改變。肝臟產(chǎn)生的酮體可替代部分葡萄糖為大腦供能，肌肉蛋白分解速率下降約50%，脂肪供能比例提升至90%以上。此時脂肪組織成為主要能量來源，但肌肉仍會持續(xù)少量分解。這種代謝模式雖然能減少蛋白質(zhì)流失，但會導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率下降。

保持規(guī)律飲食有助于維持正常代謝狀態(tài)。突然斷食可能引發(fā)低血糖、乏力等不適癥狀。需要控制體重時建議采取科學飲食搭配適量運動，避免長期饑餓導(dǎo)致肌肉流失和代謝紊亂。如因疾病原因無法正常進食，應(yīng)及時就醫(yī)進行營養(yǎng)支持治療。