鮑魚具有滋陰潤燥、明目護(hù)肝、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血、延緩衰老、輔助調(diào)節(jié)血糖八大功效。

1、滋陰潤燥

鮑魚性平味甘，歸肝經(jīng)，含有豐富蛋白質(zhì)與微量元素，能緩解陰虛引起的口干舌燥、皮膚干燥等癥狀。傳統(tǒng)中醫(yī)常用鮑魚配伍枸杞燉湯，適合秋冬季節(jié)或長期熬夜人群食用。

2、明目護(hù)肝

鮑魚中牛磺酸含量較高，能促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞再生，改善視力模糊。其含有的肝糖原成分可幫助修復(fù)肝細(xì)胞損傷，對酒精性肝損傷有一定保護(hù)作用。

3、增強(qiáng)免疫

鮑魚多糖具有免疫調(diào)節(jié)活性，能刺激巨噬細(xì)胞增殖，提升機(jī)體抗病毒能力。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群適量食用有助于縮短病程。

4、調(diào)節(jié)血壓

鮑魚富含鉀元素且鈉含量低，每100克含鉀量超過300毫克，能拮抗鈉離子對血管的刺激，輔助維持血壓穩(wěn)定。高血壓患者可每周食用1-2次清蒸鮑魚。

5、促進(jìn)骨骼健康

鮑魚殼含碳酸鈣達(dá)90%以上，其肉質(zhì)中磷、鎂等礦物質(zhì)比例均衡，能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。生長發(fā)育期青少年及骨質(zhì)疏松人群適宜食用鮑魚粥補(bǔ)充礦物質(zhì)。

6、改善貧血

鮑魚含有血紅素鐵和維生素B12，鐵含量是牛肉的3倍，能促進(jìn)血紅蛋白合成。缺鐵性貧血患者可將鮑魚與菠菜搭配食用提升鐵吸收率。

7、延緩衰老

鮑魚中超氧化物歧化酶和硒元素具有抗氧化作用，能清除自由基，減少皮膚膠原蛋白流失。其含有的精氨酸還能促進(jìn)生長激素分泌，延緩機(jī)體功能退化。

8、輔助調(diào)節(jié)血糖

鮑魚多糖能改善胰島素敏感性，減緩碳水化合物吸收速度。糖尿病患者可選擇鮑魚燉豆腐等低脂烹調(diào)方式，每周攝入量控制在100克以內(nèi)。

食用鮑魚時建議選擇鮮活或冷凍產(chǎn)品，避免鹽漬制品鈉含量過高。清蒸、燉湯等低溫烹調(diào)能最大限度保留營養(yǎng)，每日食用量以50-100克為宜。痛風(fēng)急性發(fā)作期、海鮮過敏者及腎功能不全患者應(yīng)慎食。搭配香菇、竹筍等富含膳食纖維的食材可提升吸收率，避免與寒性食物如螃蟹同食。購買時注意觀察鮑魚足部吸附力，外殼完整無破損者為佳。