薯蕷的常見(jiàn)用法主要有藥用、食用、外敷、配伍入藥、加工制品等。薯蕷又稱山藥，是藥食同源的植物，其根莖可入藥或作為食材使用。

一、藥用

薯蕷在中醫(yī)臨床常用于補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。生山藥可治療脾虛食少、肺虛喘咳，常與白術(shù)、茯苓配伍；麩炒山藥增強(qiáng)補(bǔ)脾止瀉功效，適用于脾虛久瀉。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，薯蕷含有薯蕷皂苷、黏液蛋白等活性成分，具有調(diào)節(jié)免疫、降血糖等作用。常見(jiàn)中成藥如六味地黃丸、參苓白術(shù)散等均含有薯蕷成分。

二、食用

新鮮薯蕷可蒸煮、燉湯或制作糕點(diǎn)。塊莖富含淀粉、膳食纖維及多種微量元素，適合制成山藥粥、藍(lán)莓山藥泥等養(yǎng)生膳食。糖尿病患者食用時(shí)建議控制量，避免淀粉攝入過(guò)量。薯蕷黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，胃腸功能較弱者適宜用山藥搭配小米熬粥。

三、外敷

新鮮薯蕷搗碎外敷可緩解輕度燙傷、皮膚潰瘍。其黏液成分能形成保護(hù)膜，促進(jìn)創(chuàng)面愈合。民間常用生山藥汁涂抹治療帶狀皰疹后神經(jīng)痛，但皮膚破損處禁用。外敷前應(yīng)清潔患處，過(guò)敏體質(zhì)者需先做皮膚測(cè)試。

四、配伍入藥

薯蕷常與黃芪、黨參配伍治療氣虛乏力；與芡實(shí)、蓮子同用改善遺精滑泄；配伍枸杞、熟地黃可滋陰補(bǔ)腎。在經(jīng)典方劑薯蕷丸中，與神曲、麥芽等消導(dǎo)藥配合，治療脾虛食積。配伍使用時(shí)需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整比例，陰虛火旺者慎用溫補(bǔ)類配伍。

五、加工制品

薯蕷可加工成山藥粉、山藥片等便于保存的制品。山藥粉可用開水沖服或加入面粉制作面點(diǎn)；凍干山藥片保留更多活性成分，適合入藥或煲湯。選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意區(qū)分藥用飲片與食品級(jí)產(chǎn)品，硫熏過(guò)度的制品可能引起不良反應(yīng)。

使用薯蕷時(shí)需注意體質(zhì)適應(yīng)性，脾虛濕盛者不宜單用大量生山藥；藥用需經(jīng)專業(yè)醫(yī)師辨證。日常食用建議選擇新鮮薯蕷，避免與堿性食物同食影響營(yíng)養(yǎng)吸收。保存時(shí)應(yīng)放置陰涼通風(fēng)處，防止發(fā)芽或霉變。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。