維生素C主要存在于新鮮蔬菜水果中，常見來源有柑橘類水果、獼猴桃、草莓、西藍花、青椒等。維生素C是人體必需的營養(yǎng)素，有助于增強免疫力、促進膠原蛋白合成和抗氧化。

1、柑橘類水果

橙子、柚子、檸檬等柑橘類水果富含維生素C，每100克果肉約含30-50毫克。柑橘類水果中的維生素C易溶于水，直接食用或榨汁均可有效補充。需注意柑橘類水果含果酸較高，胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用。

2、獼猴桃

獼猴桃是維生素C含量較高的水果之一，每100克果肉約含60-90毫克。其維生素C穩(wěn)定性較好，搭配酸奶食用可提高吸收率。成熟度高的獼猴桃維生素C含量會有所下降，建議選擇硬度適中的果實。

3、草莓

草莓每100克含維生素C約50-80毫克，且富含花青素等抗氧化物質(zhì)。草莓表皮嬌嫩易破損，建議流水輕柔沖洗后盡快食用。冷凍草莓會損失部分維生素C，新鮮食用營養(yǎng)價值更高。

4、西藍花

西藍花是十字花科蔬菜中維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克約含90毫克。急火快炒或隔水蒸3-5分鐘可最大限度保留營養(yǎng)。西藍花莖部維生素C含量高于花冠部位，建議整株烹飪不丟棄。

5、青椒

青椒維生素C含量可達每100克80-120毫克，其中紅椒含量高于青椒。高溫長時間烹煮會破壞維生素C，建議涼拌或短時間爆炒。青椒籽和白色筋膜部位營養(yǎng)豐富，無須刻意去除。

日常飲食中建議多樣化攝入維生素C含量高的食物，成人每日推薦攝入量為100毫克。維生素C易受熱和氧化破壞，蔬菜水果應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)吃，避免長時間浸泡或高溫烹煮。吸煙、壓力大或術(shù)后恢復(fù)期人群可適當增加攝入量，但每日不宜超過2000毫克。長期維生素C缺乏可能導(dǎo)致牙齦出血、傷口愈合緩慢等問題，必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素C片劑。