補(bǔ)硒的食物主要有海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、堅(jiān)果類和菌菇類。硒是人體必需的微量元素，適量補(bǔ)充有助于維持甲狀腺功能、增強(qiáng)免疫力及抗氧化作用。

一、海產(chǎn)品

海產(chǎn)品如牡蠣、蝦、金槍魚等富含硒元素，每100克牡蠣含硒量可達(dá)50微克以上。海產(chǎn)品中的硒以有機(jī)硒形式存在，生物利用度高，適合作為日常補(bǔ)硒來(lái)源。建議每周食用2-3次，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致重金屬蓄積風(fēng)險(xiǎn)。

二、動(dòng)物內(nèi)臟

豬腎、雞肝等動(dòng)物內(nèi)臟硒含量較高，豬腎每100克含硒約100微克。動(dòng)物內(nèi)臟同時(shí)富含維生素B12和鐵，但膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)控制攝入頻率，每月食用1-2次為宜。

三、蛋類

雞蛋尤其是蛋黃含硒豐富，每枚雞蛋約含15微克硒。蛋類蛋白質(zhì)生物價(jià)高，適合作為早餐補(bǔ)硒選擇。建議每日攝入1-2個(gè)全蛋，膽固醇敏感者可減少蛋黃食用量。

四、堅(jiān)果類

巴西堅(jiān)果是已知含硒量最高的食物，每100克含硒量超過(guò)1900微克，每日1-2顆即可滿足需求。腰果、葵花籽等堅(jiān)果也含適量硒元素，可作為零食補(bǔ)充，但需注意堅(jiān)果熱量較高。

五、菌菇類

香菇、平菇等食用菌含硒量約為10-30微克/100克，且富含多糖類物質(zhì)。菌菇類適合素食者補(bǔ)硒，建議采用燉煮方式烹調(diào)以保留營(yíng)養(yǎng)成分，每周食用3-4次。

補(bǔ)硒需注意膳食均衡，健康成人每日硒推薦攝入量為60微克，孕婦需增加至65微克。長(zhǎng)期過(guò)量補(bǔ)硒可能引發(fā)指甲變形、胃腸不適等中毒癥狀。除食物補(bǔ)充外，缺硒嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用硒酵母片等補(bǔ)充劑，避免自行超量服用。日常飲食可搭配富含維生素E的食物如菠菜、杏仁，有助于提高硒的吸收利用率。