新鮮的益母草可通過涼拌、煮湯、泡茶、煎蛋、制作藥膳等方式食用。益母草具有活血調(diào)經(jīng)、利尿消腫等功效，適合女性經(jīng)期調(diào)理，但孕婦禁用。

一、涼拌

新鮮益母草嫩葉洗凈焯水后，加入蒜末、醬油、香油涼拌食用。此方式能保留較多水溶性成分，適合夏季清熱解暑，但脾胃虛寒者應(yīng)少量食用。

二、煮湯

益母草與瘦肉、紅棗同煮成湯，可緩解經(jīng)期腹痛。建議經(jīng)前3天開始服用，每日1小碗，連續(xù)食用3-5天。煮制時間控制在30分鐘內(nèi)以避免有效成分流失。

三、泡茶

取5-6片鮮葉用沸水沖泡代茶飲，可加入少量紅糖調(diào)味。適合日常調(diào)理月經(jīng)不調(diào)，但每日飲用不宜超過500毫升，避免引起胃腸不適。

四、煎蛋

將切碎的益母草葉與雞蛋攪拌均勻后煎制，兼具營養(yǎng)與藥效。適合氣血不足者早餐食用，每周2-3次為宜，陰虛火旺者應(yīng)減少食用頻率。

五、藥膳

益母草可與當(dāng)歸、川芎等藥材配伍燉雞，增強活血功效。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配方，月經(jīng)量多者需謹慎食用。

食用新鮮益母草需注意采集無污染植株，徹底清洗后食用。經(jīng)期女性可適量增加攝入，但出現(xiàn)腹瀉或經(jīng)量異常應(yīng)立即停用。建議搭配紅棗、枸杞等溫性食材平衡藥性，長期服用者應(yīng)間隔1周休息2天。儲存時可焯水后冷凍保存，但藥效會隨存放時間遞減。