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鹿醬的常見用法有哪些

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鹿醬通常作為調味品用于烹飪，常見用法包括蘸食、拌菜、燉湯和腌制肉類。

鹿醬質地細膩且風味獨特，適合搭配烤肉或涮肉作為蘸料，能提升肉類的鮮味。在涼拌菜中加入少量鹿醬可替代部分鹽和醬油，增添醇厚口感。燉煮湯品時放入一小勺鹿醬，能使湯汁更濃郁。腌制牛肉、羊肉等紅肉時涂抹鹿醬，有助于軟化肉質并滲透特殊香氣。部分地方菜系還會將鹿醬與辣椒、蒜末混合制成復合調味醬。

使用鹿醬時需注意控制用量，避免過咸或掩蓋食材本味，開封后應冷藏保存并盡快食用。高血壓或腎功能不全者應減少食用頻率，對動物源性調味品過敏者禁用。

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