隔夜的咖啡第二天一般可以喝，但需滿足密封冷藏保存且未超過24小時的條件。若咖啡已出現(xiàn)異味、變色或超過24小時，則不建議飲用。咖啡變質(zhì)可能與微生物繁殖、氧化反應(yīng)等因素有關(guān)。

咖啡在室溫下存放超過4小時可能滋生細(xì)菌，冷藏可延緩變質(zhì)但無法完全抑制微生物生長。冷藏保存的隔夜咖啡飲用前應(yīng)加熱至沸騰以殺菌，同時需觀察是否有絮狀物或酸敗味?？Х戎械膯螌幩嵫趸髸箍诟凶兛酀?，但不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

若咖啡中添加了牛奶、糖等成分，變質(zhì)風(fēng)險會顯著增加。乳制品在常溫下2小時即可能腐敗，即使冷藏也不建議存放超過12小時。糖分高的咖啡易成為微生物培養(yǎng)基，隔夜后即使加熱也無法完全消除風(fēng)險。

建議將未飲用完的咖啡及時倒入密封容器冷藏，飲用前充分加熱并觀察狀態(tài)。胃腸敏感者、孕婦及兒童最好飲用現(xiàn)煮咖啡，避免因隔夜咖啡引發(fā)腹痛腹瀉等不適癥狀。咖啡的最佳風(fēng)味在沖泡后30分鐘內(nèi)，隔夜咖啡即使未變質(zhì)也會損失部分香氣物質(zhì)。