胃癌手術(shù)后需避免堅硬、刺激性及難消化食物，主要包括辛辣食物、高脂食物、粗纖維食物、過冷過熱食物以及酒精類飲品。

一、辛辣食物

辣椒、花椒等辛辣調(diào)味品會刺激胃腸黏膜，可能引發(fā)吻合口炎癥或疼痛。術(shù)后早期胃腸功能未完全恢復(fù)時，需嚴(yán)格避免此類食物。

二、高脂食物

油炸食品、肥肉等高脂肪食物需要大量膽汁和胰液消化，會增加胃腸負(fù)擔(dān)。術(shù)后消化功能減弱期間，可能引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

三、粗纖維食物

竹筍、芹菜等粗纖維蔬菜以及堅果類食物難以消化，可能摩擦手術(shù)創(chuàng)面。術(shù)后1-2個月內(nèi)應(yīng)選擇嫩葉蔬菜，并將食物加工至軟爛狀態(tài)。

四、過冷過熱食物

冰品或滾燙食物會刺激消化道平滑肌痙攣。建議食物溫度保持在40-50攝氏度，避免引發(fā)胃腸絞痛或影響創(chuàng)面愈合。

五、酒精類飲品

酒精會直接損傷胃黏膜并干擾蛋白質(zhì)合成，延緩傷口愈合。術(shù)后3-6個月內(nèi)應(yīng)完全禁酒，后期也需嚴(yán)格控制攝入量。

胃癌術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)、半流質(zhì)到軟食的漸進過程，每日可分5-6餐少量進食。建議選擇蒸蛋、魚肉泥、嫩豆腐等易消化高蛋白食物，搭配米粥、爛面條等主食。烹飪時注意將食材切碎煮透，避免使用煎炸方式。術(shù)后2周后可逐步嘗試蘋果泥、香蕉等低纖維水果，但需觀察排便情況。若出現(xiàn)進食后嘔吐、持續(xù)腹痛等癥狀應(yīng)及時復(fù)診，長期飲食方案需營養(yǎng)師根據(jù)恢復(fù)情況個性化調(diào)整。