適量補(bǔ)充維生素C有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成、抗氧化、改善鐵吸收以及維護(hù)心血管健康。維生素C是人體必需的水溶性維生素，主要通過飲食攝入，過量補(bǔ)充可能引起胃腸不適。

1、增強(qiáng)免疫力

維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞功能，幫助機(jī)體抵抗病原體入侵。缺乏維生素C可能導(dǎo)致傷口愈合延遲、反復(fù)感染。常見于柑橘類水果、西藍(lán)花等食物中，日常飲食均衡通常無須額外補(bǔ)充。

2、促進(jìn)膠原合成

維生素C是合成膠原蛋白的關(guān)鍵輔因子，缺乏時(shí)可能出現(xiàn)牙齦出血、皮膚干燥。膠原蛋白對(duì)皮膚、骨骼和血管彈性有重要作用，適量補(bǔ)充有助于維持組織修復(fù)能力。

3、抗氧化作用

維生素C能中和自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期吸煙、高污染環(huán)境接觸者可能需求增加，但每日攝入量不宜超過2000毫克，過量可能誘發(fā)腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

4、改善鐵吸收

維生素C可將三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價(jià)鐵，預(yù)防缺鐵性貧血。建議貧血患者搭配富含鐵的動(dòng)物肝臟與維生素C食物同食，如餐后食用獼猴桃或草莓。

5、維護(hù)心血管

維生素C通過調(diào)節(jié)血管內(nèi)皮功能降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)，其抗氧化特性可能減少低密度脂蛋白氧化。但心血管疾病患者應(yīng)優(yōu)先通過膳食獲取，不建議大劑量補(bǔ)充制劑。

健康人群每日維生素C需求量為100-200毫克，可通過新鮮蔬菜水果如甜椒、獼猴桃、草莓等滿足。長(zhǎng)期服用維生素C片劑者需監(jiān)測(cè)尿常規(guī)，避免尿酸鹽結(jié)晶。特殊人群如腎結(jié)石患者、葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏癥患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。烹飪時(shí)減少高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，以保留食物中維生素C活性。