胰腺是人體重要的消化和內(nèi)分泌器官，主要承擔(dān)外分泌消化酶和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)血糖的雙重功能。

1、外分泌功能

胰腺的外分泌部每日分泌約1-2升胰液，其中含有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原等多種消化酶。胰淀粉酶能將碳水化合物分解為麥芽糖和葡萄糖，胰脂肪酶可分解脂肪為甘油和脂肪酸，胰蛋白酶原則在小腸被激活后參與蛋白質(zhì)消化。這些消化酶通過胰管排入十二指腸，對食物的化學(xué)性消化起關(guān)鍵作用。胰腺還分泌碳酸氫鹽，能中和胃酸，為小腸內(nèi)消化酶提供適宜的堿性環(huán)境。

2、內(nèi)分泌功能

胰腺的胰島組織包含α細(xì)胞、β細(xì)胞、δ細(xì)胞等內(nèi)分泌細(xì)胞。β細(xì)胞分泌的胰島素能促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，降低血糖水平。α細(xì)胞分泌的胰高血糖素可促進(jìn)肝糖原分解，升高血糖。δ細(xì)胞分泌的生長抑素則調(diào)節(jié)前兩種激素的分泌平衡。這些激素直接釋放入血，共同維持血糖穩(wěn)態(tài)。胰島素缺乏會(huì)導(dǎo)致1型糖尿病，胰島素抵抗則與2型糖尿病密切相關(guān)。

3、代謝調(diào)節(jié)

胰腺通過調(diào)控消化酶和激素分泌，參與三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程。胰島素促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存于肝臟和肌肉，胰高血糖素則在饑餓狀態(tài)下動(dòng)員能量儲(chǔ)備。胰腺分泌的消化酶幫助分解食物中的大分子物質(zhì)，使其成為可吸收的小分子營養(yǎng)素。這種雙重調(diào)節(jié)機(jī)制確保機(jī)體能量供應(yīng)與代謝需求保持動(dòng)態(tài)平衡。

4、酸堿平衡

胰腺分泌的堿性胰液含有高濃度碳酸氫鹽，能中和從胃進(jìn)入十二指腸的酸性食糜。這種中和作用使腸道pH值升至6-7，既保護(hù)十二指腸黏膜免受胃酸腐蝕，又為胰酶提供最佳活性環(huán)境。當(dāng)胰腺功能受損時(shí)，可能因胰液分泌不足導(dǎo)致消化性潰瘍或吸收不良綜合征。

5、免疫防御

胰腺分泌液中含有免疫球蛋白A和溶菌酶等成分，構(gòu)成腸道黏膜免疫屏障的一部分。胰蛋白酶能分解某些病原體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，具有一定的抗菌作用。胰島細(xì)胞還分泌胰多肽等物質(zhì)，參與調(diào)節(jié)胃腸道免疫功能。慢性胰腺炎患者的免疫功能常出現(xiàn)異常，易發(fā)生反復(fù)感染。

保持胰腺健康需注意飲食規(guī)律，避免暴飲暴食和高脂飲食，控制酒精攝入。適量運(yùn)動(dòng)有助于改善胰島素敏感性，維持正常血糖水平。出現(xiàn)持續(xù)性上腹痛、脂肪瀉或血糖異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查胰腺功能。定期體檢可早期發(fā)現(xiàn)胰腺病變，特別是40歲以上人群建議每年進(jìn)行腹部超聲和血糖檢測。